GASTRONOMÍA PERUANA

GASTRONOMÍA PERUANA

Como sabemos , el Perú cada vez ha ido creciendo y uno de los factores que a influido es la gastronomía ya que es muy  abundante y exquisita y  tenemos diversidades de productos que nos hacen reconocidos a nivel mundial

Uno de los problemas en nuestro país  es el desconocimiento de la población peruana sobre la variedad de sus platos típicos, también los costos elevados de ciertos platos en restaurantes lujosos y con mayor recurrencia, la atención inadecuada en algunos restaurantes._ Como también muchas veces la falta de higiene en las cocinas de algunos restaurantes.

Y esto presenta la exclusión para las personas de bajos recursos económicos; la  falta de incentivación por parte de muchos peruanos para explotar la gastronomía impresionante con la que contamos, estos son los problemas más frecuentes en nuestra gastronomía peruana.    

Dentro de los objetivos en generales y específicos de nuestro trabajo monografico es comprender el impacto que actualmente genera nuestra gastronomía, la obtencion de más reconocimientos nacionales como internacionales, brindado conocimientos actualizados con las más apropiadas ideas de nuestra comida y para conocimientos personales y culturales conocer cual fue nuestra evolucion gastronómica al paso de estos años y conocer aportes importantes de los chefs peruanos y qué productos utilizan para esto ricos potajes.

1.    Breve historia de la gastronomía peruana

La cocina peruana ha sido principalmente influenciada por la española, esto con el largo del tiempo ha ido evolucionando y se ha convertido en una actividad principal en el Perú, la cocina peruana tiene una rica cultura que gracias a las tradiciones y costumbres de nuestros antepasados que se han ido extendiendo logrando formarse una gran variedad de platos típicos que han sido reconocidos en todo el mundo convirtiéndose así en una actividad que genera grandes recursos económicos.

Como muchos sabemos la diversidad de culturas que tenemos en nuestro país es un factor muy importante, ya que contamos con una gran variedad de platos típicos, y tenemos gran influencia extranjera así como las costumbres y tradiciones de nuestros antepasados; todo esto hace que nuestro Perú sea reconocido y visitado por los exquisitos platos que ofrece nuestra cocina

 2..Características 

La  gastronomía peruana se ha convertido en el aporte positivo de la migración peruana en el desarrollo del espacio social transnacional donde se origina una serie de prácticas y relaciones que dan origen a ese espacio. La cocina peruana es el punto de encuentro natural de todas las culturas. En la cultura peruana la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia de la cocina y la gastronomía se ha convertido en aporte positivo de los inmigrantes peruanos. La gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento.  La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. Los cambios generados por la globalización invitan a una redefinición constante de las políticas culturales.  La gastronomía peruana, es un producto de mestizaje, de continuo intercambio de alimentos de otras culturas culinarias.